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槐茂醬菜

醬園小菜
醬園小菜創新減鹽30%
為符合現代清淡口味的消費需求,槐茂與河北農業大學聯合,共同研發出甜面醬醬汁養菜的工藝,在傳承老規矩“一斤面醬一斤菜”的同時,創新實現大幅度減鹽30%,開發出“減鹽不減香,下飯更健康”的槐茂醬園小菜,傳承經典味道,追求健康輕食。
老缸醬菜
老缸醬菜河北省省級非物質文化遺產
“三倒三醬”是槐茂醬菜的特色工藝,將經醬制一定時間的半成品菜醅從棉布袋中倒出,松散均勻后再重新裝入布袋中醬制。倒缸的工作全部手工完成,每袋醬菜約16斤重,一天需要倒60多缸,每一缸槐茂醬菜,都必須倒3次。

槐茂廚神菜譜

平菇青椒炒雞蛋

【食材】平菇/青椒/雞蛋

【調味料】/槐茂醬油/蠔油/糖/鹽/蔥姜蒜 

  1. 平菇掰開沖洗干凈,瀝干水分待用

  2. 雞蛋打入碗中,用筷子攪散開來

  3. 青椒去蒂去籽切成斜片,

  4. 鍋內放油燒熱,先炒雞蛋,雞蛋炒好后盛到碗里備用

  5. 調制碗汁,槐茂醬油兩勺,蠔油1勺,白糖一點點,少許的鹽調勻

  6. 鍋內重新放油,燒熱爆香蔥蒜,下入平菇翻炒,炒出平菇多余水分

  7. 入青椒片,翻炒到斷生,將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻

  8. 倒入調制好的碗汁,大火翻勻收汁,一道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了


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